“清炒菜心、滑溜豆腐、豆豉鱼……这些菜都是我们老年人喜欢吃的！”6月6日，在牡丹江开往北京的T298次列车上，旅客于女士和老伴儿对列车餐服人员精心准备的菜肴赞不绝口。今年以来，中国铁路哈尔滨局集团有限公司牡丹江客运段聚焦老年旅客需求，创新推出适老化餐饮服务，让“银发一族”在旅途中吃出健康、吃出幸福。

随着我国老龄化程度加深，老年旅客出行比例逐年攀升。为满足这一群体对健康饮食的需求，该段组织厨师团队研发低糖、低脂、低盐的适老菜品，严控油盐糖用量，确保营养均衡。在佳木斯至成都的K548次列车上，75岁的于女士对虾仁龙须面连连称赞：“我有高血糖，平时在外吃饭总担心不合口味，没想到火车上的餐食既清淡又美味！”

此外，该段结合地方特色推出多样化选择。在牡丹江至大连的K562次列车上，济南车队准备了蒜薹小炒肉、青椒滑肉片等荤素搭配的菜品。此外，该段还在部分车次上推出现烹主食，确保口感软烂易消化。“菜品少油少盐，但味道一点不打折！”多位老年旅客反馈道。

除优化菜单外，该段全面升级服务设施。餐车配备餐盘防滑垫及软垫座椅，并设置菜品介绍卡和营养提示牌，方便老年旅客选择。乘务员主动协助搭配膳食，介绍食材营养构成，让用餐更省心。在京佳一车队担当的K548次列车上，乘务组还针对行动不便的老人提供送餐到座服务，获得广泛好评。

与此同时，该段还在普速列车上探索推出“微信扫一扫，服务马上到”便民码智能服务，乘客通过手机就可预约个性化餐食，让银发族乐享“舌尖上的幸福”。

据悉，下一步该段将在更多线路推广适老化餐饮，并收集旅客意见持续优化，助力“银发经济”高质量发展。

（中国日报黑龙江记者站 周慧颖）